Зашто бели лук не клија у самопослузи, купи га и пусти да никне неколико дана?

Бели лук је заиста неизоставан зачин у нашем свакодневном животу!Било да се ради о кувању, динстању или једењу морских плодова, бели лук је потребно попратити мућењем, без додавања белог лука, укус дефинитивно није мирисан, а ако се у чорби не повећа бели лук, месо ће бити веома неукусно и рибље.Када једете морске плодове, обавезно повећајте бели лук и млевени бели лук да бисте појачали укус умамија, тако да је бели лук готово обавезан састојак код куће, а сваки пут се купује у великим количинама и потом ставља код куће.

Али постоји проблем, бели лук ће увек никнути након куповине код куће, након што бели лук проклија, све хранљиве материје се губе, укус белог лука је такође ослабљен, и на крају се може само потрошити.Али зашто бели лук у супермаркету не никне, а никнуо је неколико дана након што га је купио код куће?

У ствари, клијање белог лука је такође сезонско, нека годишња доба брзо клијају, сваке године у јуну после сазревања белог лука обично постоји период мировања од два до три месеца, овај пут без обзира на температуру и влажност, бели лук неће да клија.Али након периода мировања, када услови животне средине буду погодни, бели лук ће почети да клија.

Ово има одређену везу са технологијом чувања свежег производа, већина планова који се продају у супермаркетима користи технологију чувања у фрижидеру, јер када бели лук проклија у процесу продаје, то ће утицати на квалитет белог лука, а бели лук ће снабдевати хранљиве материје клици, узрокујући скупљање, лош изглед, а хлађење може смањити губитак воде колико је год могуће, док бели лук може смањити губитак воде.

Метода хлађења је да се бели лук стави у хладно складиште на минус 1~4 степена Целзијуса како би се спречило клијање белог лука у окружењу ниске температуре.Ако се правилно складишти, бели лук неће клијати годину или две, што је најчешћи метод који трговци користе за очување главица белог лука!У ствари, температура коју бели лук може да толерише је минус седам степени, јер што је нижа температура је већа цена свежине, а дуготрајну температуру конвенционалног складиштења у хладњачи није лако учинити!